Pour votre bière signature
HYDROMÈTRE À BIÈRE EASYDENS | APPLICATION MOBILE BREW MEISTER
Tu sais, si tu veux avoir une bonne bière, il faut vraiment utiliser des bons ingrédients et des outils qui marcheront au poil. Le densimètre à bière EasyDens et l'application mobile Brew Meister pour iOS et Android permettent de mesurer la teneur en extrait de votre moût et de suivre le processus de fermentation de manière simple et très précise.
Brew Meister s'occupe de tous les calculs nécessaires pour vous, afin que vous puissiez vous concentrer pleinement sur le brassage de la bière.
Grâce à un petit volume d'échantillon de seulement 2 ml, EasyDens et l'application Brew Meister fournissent des résultats très précis avec compensation automatique de la température (ATC).
- Plato [°P]
- Densité spécifique [SG 20/20]
- Densité spécifique [SG] à la température actuelle
- Est. ABV [%v/v] (basé sur OG et FG)
- Densité [g/cm³] à la température actuelle.
- Température [°C], [°F]
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- Extraire le contenu du moût
- Suivi de la fermentation
- Teneur en alcool précis (± 0,5 % v/v)
- Équipement supplémentaire
Hydromètre à bière EasyDens pour votre processus de brassage de bière
L’eau, les céréales, la levure et le houblon sont les quatre piliers essentiels du brassage de la bière. Grâce à l’immense variété d’ingrédients et de techniques disponibles, les possibilités de créer une bière artisanale unique sont infinies.
Laissez l'hydromètre à bière EasyDens être votre petit assistant intelligent tout au long de cette procédure afin que vous puissiez vous concentrer sur votre créativité dans le brassage et découvrir votre propre style de brassage.
Prenez des mesures de densité avec EasyDens et l'application mobile Brew Meister à chaque étape du processus de brassage de la bière : ... class='notranslate'>
Lecture de la densité après brassage terminé
Densité avant ébullition
Densité après ébullition
Densité initiale | extrait original
Lectures de la densité de fermentation
Densité finale | extrait apparent
Une fois les matières premières préparées, le malt moulu est mélangé à de l'eau chaude dans la cuve d'empâtage. Les sucres fermentescibles sont extraits des amidons de céréales et concentrés, ce qui est alors appelé le moût. Prenez vos premières mesures de gravité pour vérifier si tout s'est bien déroulé pendant le processus de brassage et calculez le nombre de sucres fermentescibles produits. Il s'agit d'un indicateur de l'efficacité des enzymes et de la qualité de l'extrait de brassage.
Après le brassage, le moût est soigneusement filtré dans une cuve de filtration ou à l’aide d’un filtre à brassage pour séparer les solides des liquides. Lors de l’aspersion, les grains sont rincés à l’eau de brassage afin d’extraire les sucres résiduels, essentiels à la fermentation. Une fois cette étape terminée, il est crucial de contrôler la concentration du moût, une donnée déterminante pour garantir la réussite des phases suivantes du processus de brassage.
Ensuite, du houblon est ajouté au moût pour donner à votre bière son arôme, son amertume et ses saveurs uniques. Le nombre et le type de houblon que vous utilisez détermineront le goût final de votre bière. Le moût est ensuite bouilli dans la bouilloire. Les enzymes du malt sont désactivées à cette étape et les arômes volatils indésirables tels que les protéines et les tanins sont éliminés. Le moût est concentré jusqu'au moût d'origine à mesure que le niveau d'eau diminue pendant l'évaporation. Une fois le processus d'ébullition terminé, le moût est transféré dans un bain à remous et laissé en rotation. Le trub (protéines et houblons restants) est retenu et le moût clair peut être versé.
Ensuite, le moût est refroidi à une température comprise entre 15 °C et 20 °C. Avant le début de la fermentation, la concentration du moût (densité, °Plato, SG) est mesurée pour calculer la gravité d'origine. Le résultat vous offre également une estimation approximative de la quantité d'alcool qui sera dans votre bière à la fin.
En ajoutant de la levure, on transforme finalement le moût en bière. La levure transforme les sucres du malt en alcool et en dioxyde de carbone.
Chaque brasseur comprend l'importance de perdre le moins de bière possible tout au long du processus de brassage. EasyDens n'a besoin que de 2 ml de votre brassin pour déterminer rapidement la concentration du moût. Avec la connaissance de la densité initiale (SG avant fermentation) et de la densité finale (mesure SG pendant/après fermentation), une estimation de la teneur en alcool %v/v est automatiquement calculée dans le lot.
Trois calculs ABV différents à partir de la gravité d'origine et de la gravité finale sont disponibles dans l'application :
- Formule de Hubert Hanghofer
- Formule standard Formule alternative
Vous pouvez sélectionner la formule de votre choix pour suivre précisément le déroulement de la fermentation et la quantité d'alcool produite, garantissant ainsi un contrôle optimal et une qualité constante de votre boisson. Les données de votre bière sont enregistrées et organisées par lots dans l'application Brew Meister, qui affiche également la courbe de fermentation sous forme graphique au fil du temps.
La fermentation dure environ 7 à 14 jours. Ensuite, la bière subit une deuxième fermentation dans une cuve de stockage, pour développer sa couleur particulière, sa teneur en CO₂ et sa clarté. Après cela, selon que vous souhaitez un résultat clair ou trouble, la bière peut être filtrée. Avant d'être mise en bouteille, la bière vieillit pendant deux à trois semaines à basse température.
Lorsque votre bière est prête à boire, nous vous recommandons de déterminer précisément le taux d'alcoolémie directement à l'aide d'une mesure combinée du densimètre numérique EasyDens et du réfractomètre numérique SmartRef. L'utilisation des deux technologies de mesure permet de mesurer rapidement et avec précision la teneur en alcool de la bière finie. (En savoir plus...) De plus, vous obtenez des résultats pour la gravité d'origine et l'extrait réel en quelques secondes.
Enfin, vous pouvez déguster votre bière artisanale !
Guide de brassage maison
Le brassage de la bière allie précision et créativité : un processus à la fois technique et artistique. Il vous offre la liberté d’explorer, d’expérimenter et de développer votre propre style et signature unique en matière de brassage.
Avec ce guide de brassage maison étape par étape, vous apprendrez ce qu'il faut pour créer et déguster votre propre bière artisanale.
