Für Ihren charakteristischen Wein
EASYDENS | WINE MEISTER MOBILE APP
EasyDens macht die Gärungsverfolgung Ihres Weins genauer als je zuvor. In Kombination mit der mobilen App Wine Meister für iOS und Android können Sie die Süße von Trauben messen, die Gärung von Wein verfolgen, den Restzucker berechnen und den geschätzten Alkoholgehalt Ihres fertigen Produkts bestimmen.
Messergebnisse können sofort in Chargen gespeichert werden. So können Sie immer wieder auf Ihre Werte zurückgreifen und diese überprüfen, um gleichbleibend hochwertige Ergebnisse für Ihren Wein zu erzielen.
Mit einem kleinen Probenvolumen von nur 2 ml liefern EasyDens und die Wine Meister App hochpräzise Ergebnisse mit automatischer Temperaturkompensation (ATC):
- Brix [°Bx] Oechsle [°Oe]Klosterneuburger Mostwaage [°KMW]
- Baumé [°Bé]
- Babo [°Babo]
- Zuckerkonzentration [g/L]
- Spezifisches Gewicht [SG 20/20]
- Est. ABV [%v/v] (basierend auf OG & FG)
- Dichte [g/cm³] bei aktueller Temperatur.
- Temperatur [°C], [°F]
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- Zuckergehalt von Trauben und Most
- Verfolgung der Gärung
- Präziser Alkoholgehalt (± 0,5 %v/v)
- In-App-Restzuckerrechner
- Zusatzausstattung
EasyDens Wein-Hydrometer für Ihren Weinherstellungsprozess
Die Herstellung von hochwertigem Wein beginnt mit der Weinlese, bei der die Süße der Früchte gemessen wird, um ihren Reifegrad zu bestimmen. Es ist nicht nur wichtig, die besten Ausgangszutaten zu verwenden, sondern auch den Gärungsprozess hinsichtlich Konzentration und Temperatur stets im Auge zu behalten. Daher spielt die richtige Messausrüstung während des Prozesses eine wesentliche Rolle.
Der Zuckergehalt Ihrer Trauben ist für das Ergebnis Ihres Weines von entscheidender Bedeutung. Da EasyDens lediglich ein Probenvolumen von 2 ml benötigt, können Sie vor der Ernte problemlos einige Trauben zerdrücken und den Zuckergehalt prüfen. Normalerweise werden Trauben für Tafelweine mit einem Zuckergehalt von etwa 19–25 °Brix geerntet. Die Dichte- und Zuckermessungen geben Ihnen gleich zu Beginn eine Einschätzung, wie viel Alkohol in Ihrem fertigen Wein erreicht werden kann.
Nach der Ernte werden die Trauben zerkleinert und gepresst. Während bei Weißweinen Kerne, Feststoffe und Schalen schnell vom Traubensaft getrennt werden, erfolgt bei Rotweinen während der Gärung keine Trennung, um die Farbe entwickeln zu lassen.
Bevor die Gärung beginnt, wird die Stammwürze (SG vor Gärung) gemessen, damit die Wine Meister App anschließend den voraussichtlichen Alkoholgehalt berechnen kann.
Die Gärung beginnt mit der Zugabe von Hefe zum Most, die den Zucker der Trauben in Alkohol und CO₂ umwandelt. Dieser Vorgang kann bis zu zehn Tage und länger dauern. Das während der Gärung abnehmende Mostgewicht wird von EasyDens in °Babo, °Baumé, °Brix, °KMW, °Oechsle erfasst. Durch die tägliche Kontrolle des Mostgewichts zeigt die Wine Meister-App die Wertveränderungen im Zeitverlauf grafisch an und ermöglicht Ihnen zu überprüfen, wie gut die Gärung verläuft.
Zusätzlich berechnet die Wine Meister-App anhand der Kenntnis der Stammwürze und der Endwürze (SG-Wert während/nach der Gärung) automatisch den voraussichtlichen Alkoholgehalt während der Gärung für Sie.
Drei verschiedene ABV-Berechnungen aus Stammwürze und Endwürze sind in der App verfügbar:
- Standardformel C.J.J Berry-MethodeDie Hall-Gleichung
Sie können einfach Ihren Favoriten auswählen.
Durch die Messung von Dichte und Temperatur können eventuelle Probleme während des Prozesses erkannt werden. So können Sie die Qualität Ihres Weines retten, wenn etwas schief läuft, etwa ein zu langsames oder zu schnelles Absinken des Zuckergehalts.
Wenn die Gärung Ihres Weines abgeschlossen ist, empfohlen wir die genaue Bestimmung des Alkoholgehalts mittels kombinierter Messung mit dem EasyDens und dem SmartRef Digital Refraktometer. Durch die gleichzeitige Messung von Dichte und Brechungsindex können Sie den Alkoholgehalt und den Gesamtextrakt Ihres fertigen Weins schnell und genau messen (Weitere Informationen…).
Als Restzucker bezeichnet man den Zucker, der im fertigen Wein unvergoren zurückbleibt. Er wird in Gramm Zucker pro Liter (g/L) gemessen.
Die Menge an Restzucker beeinflusst die Süße Ihres Weines und in der EU ist der Restzuckergehalt an bestimmte Kennzeichnungsanforderungen gebunden.
Zur Bestimmung des Restzuckers bietet die Wine Meister-App zwei Berechnungsformeln:
- Eine einfache Formel, bei der Sie einen Korrekturfaktor für das gemessene Mostgewicht auswählen,
- und eine erweiterte Formel, bei der Sie das ursprüngliche Mostgewicht, das endgültige Mostgewicht und den Gesamtsäurewert angeben.
Nach Ihren letzten Messungen muss der Most geklärt werden, was bedeutet, dass der Trester am Boden des Gärtanks verbleibt. Zusätzlich wird der Wein in einem anderen Gefäß gefiltert. Nach der Klärung kann der Wein entweder sofort in Flaschen abgefüllt oder zum Reifen in Tanks gefüllt werden.
Überlassen Sie die Berechnung EasyDens und Wine Meister, damit Sie sich auf das konzentrieren können, was Sie lieben: großartigen Wein zu machen!
Alkoholgehalt von Wein
Wein besteht hauptsächlich aus Alkohol, Extrakt (Zucker, Säuren usw.) und Wasser. Da Alkohol und Extrakt unterschiedliche Auswirkungen auf die Dichte haben, ist es unmöglich, den Alkoholgehalt im Wein allein durch Dichtemessung genau zu bestimmen. Mithilfe des digitalen Refraktometers SmartRef kann diese Herausforderung jedoch gelöst werden.
