Para su vino característico
HIDRÓMETRO DE VINO EASYDENS | APLICACIÓN MÓVIL WINE MEISTER
EasyDens hace que el seguimiento de la fermentación de su vino sea más preciso que nunca. En combinación con la aplicación móvil Wine Meister para iOS y Android, podrá medir el dulzor de las uvas, seguir la fermentación del vino, calcular el azúcar residual y determinar el contenido de alcohol estimado de su producto terminado. Los resultados de las mediciones se pueden guardar instantáneamente en lotes. Esto le permite volver siempre a comprobar sus valores para obtener resultados consistentes de alta calidad para su vino.
Con un pequeño volumen de muestra de solo 2 ml, EasyDens y la aplicación Wine Meister ofrecen resultados altamente precisos con compensación automática de temperatura (ATC):
- Brix [°Bx]
- Oechsle [°Oe]
- Klosterneuburger Mostwaage [°KMW]
- Baumé [°Bé]
- Babo [°Babo]
- Concentración de azúcar [g/L]
- Gravedad específica [SG 20/20]
- Est. ABV [%v/v] (basado en OG y FG)
- Densidad [g/cm³] a la temperatura actual.
- Temperatura [°C], [°F]
Ahorre hasta un -10% con nuestra oferta de Kit de enólogo
- Contenido de azúcar de las uvas y el mosto
- Seguimiento de la fermentación
- Contenido exacto de alcohol (± 0,5 % v/v)
- Calculadora de azúcar residual en la aplicación
- Equipo adicional
Hidrómetro para vino EasyDens para su proceso de elaboración de vino
La producción de vino de alta calidad comienza con la cosecha de las uvas, donde se mide el dulzor de las frutas para determinar su madurez. No solo es crucial utilizar los mejores ingredientes de partida, sino también realizar un seguimiento constante del proceso de fermentación en términos de concentraciones y temperatura. Por lo tanto, el equipo de medición adecuado juega un papel esencial durante el proceso.
El contenido de azúcar de sus uvas es significativo para el resultado de su vino. Dado que EasyDens solo necesita un volumen de muestra de 2 ml, puede triturar fácilmente algunas uvas y verificar el contenido de azúcar antes de cosechar. Por lo general, las uvas para vinos de mesa se cosechan con un contenido de azúcar de aproximadamente 19 - 25 °Brix. Las mediciones de densidad y azúcar le darán una estimación desde el principio de cuánto alcohol se puede lograr en su vino terminado.
Después de cosechar las uvas, estas se trituran y se prensan. Mientras que en el caso de los vinos blancos, las semillas, los sólidos y los hollejos se separan rápidamente del jugo de uva, en el caso de los vinos tintos no se realiza ninguna separación durante la fermentación para permitir que se desarrolle el color.
Antes de que comience la fermentación, se mide la gravedad original (SG antes de la fermentación) para que la aplicación Wine Meister pueda calcular posteriormente el contenido de alcohol estimado.
La fermentación comienza añadiendo levadura al mosto, que convierte el azúcar de las uvas en alcohol y CO₂. Este proceso puede tardar hasta diez días o más. EasyDens rastrea la disminución del peso del mosto durante la fermentación en °Babo, °Baumé, °Brix, °KMW, °Oechsle. Al controlar el peso del mosto diariamente, la aplicación Wine Meister muestra los cambios de valor gráficamente a lo largo del tiempo y le permite verificar qué tan bien va la fermentación.
Además, la aplicación Wine Meister calcula automáticamente el contenido de alcohol estimado durante la fermentación con el conocimiento de la gravedad original y la gravedad final (lectura de SG durante/después de la fermentación).
Tres cálculos de ABV diferentes a partir de la gravedad original y La gravedad final está disponible en la aplicación:
- Fórmula estándar
- Método C.J.J Berry
- La ecuación de Hall
Puede simplemente elegir su favorita.
Con la medición de la densidad y la temperatura, es posible ver cualquier problema durante el proceso. Esto le permite salvar la calidad de su lote si algo va mal, como una disminución demasiado lenta o demasiado rápida del contenido de azúcar.
Cuando la fermentación de su vino haya concluido, recomendamos la determinación precisa del contenido de alcohol mediante la medición combinada con EasyDens y el refractómetro digital SmartRef. La medición simultánea de la densidad y el índice de refracción permite medir de forma rápida y precisa el contenido de alcohol y el extracto total del vino terminado (Más información…).
El azúcar residual se refiere al azúcar que queda sin fermentar en un vino terminado. Se mide en gramos de azúcar por litro (g/L).
La cantidad de azúcar residual afecta la dulzura del vino, y en la UE el contenido de azúcar residual está vinculado a ciertos requisitos de etiquetado.
Para determinar el azúcar residual, la aplicación Wine Meister ofrece dos fórmulas de cálculo:
- Una fórmula simple, donde se selecciona un factor de corrección para el peso del mosto medido,
- y una fórmula avanzada, donde se especifica el peso del mosto original, el peso del mosto final y el valor ácido total.
Después de las mediciones finales, el mosto debe clarificarse, lo que significa dejar el “pomance” en el fondo del tanque de fermentación. Además, el vino se filtra en otro recipiente. Después de la clarificación, el vino puede embotellarse inmediatamente o colocarse en tanques para dejarlo envejecer.
Deje las matemáticas en manos de EasyDens y Wine Meister para que pueda concentrarse en lo que ama: ¡hacer un gran vino!
Contenido de alcohol del vino
El vino se compone principalmente de alcohol, extracto (azúcares, ácidos, etc.) y agua. Debido a que el alcohol y el extracto tienen diferentes efectos sobre la densidad, es imposible determinar con precisión el contenido de alcohol del vino midiendo únicamente la densidad. Sin embargo, con la ayuda del refractómetro digital SmartRef, este desafío se puede resolver.
